Knöpfle


Knöpfle
pl
Кнёпфле
мучное блюдо, распространено в Форарльберге. Готовится из пресного теста (как для "домашней" лапши), тесто протирают в кипящую подсоленную воду через дуршлаг с большими отверстиями, поэтому отваренные кусочки получаются круглыми, как пуговицы (Knöpfe, диалект. Knöpfle)
см. тж. Spätzle

Австрия. Лингвострановедческий словарь. . 2003.

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